Leche: Oveja
Tipo: Pasta dura, corteza natural
Materia Grasa: 55%
Maduración: Mínimo 11 meses
Aspereza: Media a fuerte
Vino: Gran Colegiata Campus (D.O. Toro)
País de origen: España
Región: Zamora (Castilla y León)
Notas: El queso curado de oveja Ciudad de Sansueñalo elabora Juan Uña, en su quesería Lácteas Zamoro, ubicada en Santibáñez de Vidriales (Zamora).
Este queso está amparado por la marca «Queso Castellano» que viene a ser como una denominación de origen protegida de los quesos de la zona de Castilla y León.
Castilla y León presenta unas características muy particulares, tanto por su clima mediterráneo continental, como por su diversa vegetación y su extensión. Estos factores hacen que cuente con una gran riqueza ganadera.
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