Aquí te dejamos unos pequeños consejos que te ayudaran a la hora de preparar una rica tabla de quesos donde sin duda no puede faltar nuestro maravilloso y Especial Ciudad de Sansueña. Primero y muy importante a la hora de montar la tabla de quesos es hacer una buena compra y tener claro que tipo…
Lácteas Zamoro ha estado realizando una visita a la feria Speciality & Fine Food Fair 2019 en Lóndres durante el 1,2 y 3 de septiembre de 2019 subvencionada por el ICE y fondos Feder y los días de contactos y trabajo se van materializando con nuevos contactos con operadores comerciales del país anfitrión de dicha…
El queso curado de oveja se caracteriza por tener un sabor muy intenso, está elaborado con leche cruda de oveja y tiene un tiempo de reposo de entre tres y seis meses. Esto es lo que hace realzar su sabor y textura. Fases de la elaboración del queso curado de oveja La elaboración del queso curado de…
De entre las principales leches de origen animal que podemos encontrar en el mercado, la de oveja es la que cuenta con más grasas, pero también la que presenta más proteínas. No obstante, su uso suele quedar relegado a la elaboración de quesos y no tanto al consumo en forma líquida. De hecho, estos derivados…
Tú, que eres un gourmet, un sibarita; que amas el buen producto, y el queso sobre todo el pasar un buen rato disfrutando de buena compañia si además para tí es un placer cocinar es un placer, estas recetas te servirán de ayuda. Son únicas por su sencillez e incluyen, como no podía ser de…
Lácteas Zamoro – Ciudad de Sansueña se hace eco y apuesta por un proyecto muy ambicioso de concienciación social y práctica de actividad física solidaria, se hace llamar “Cima de Retos”. Es sin duda un esperanzador proyecto, 100% altruista, que nace de la mano de David Blanco Vega, un profesor de Educación Física entusiasmado por…
Ahora que nos preocupamos por el cuidado del medio ambiente, que buscamos alimentos ecológicos, que hablamos de sostenibilidad. Hay quien nunca ha dejado las buenas costumbres, el buen hacer, y de eso saben algo los pastores con sus rebaños, y el pastoreo extensivo. ¿Sabes qué es? Aunque existen diferentes tipos de ganadería, el más utilizado…
Reconocidos a nivel mundial, pueden ser tiernos, semicurados , curados, viejos… Resultan igual de ‘adictivos’ solos o acompañados. Una porción de queso de oveja, acompañado de un buen vino o una cerveza (con moderación, ¿eh?) es una de las tapas por excelencia, la madre de todos los aperitivos, incluso de los postres (muy francés). Los…
La Cata del Queso (Episodio 2) Ya tenemos casi todo preparado: el espacio, la temperatura de servicio, el acompañamiento, la cantidad, la selección y el orden. Ahora nos falta lo más importante: los sentidos. Como vimos en el Episodio 1, existen muchos parámetros a tener en cuenta. La parte más importante de la cata es la…
La Cata del Queso (Episodio 1) Las premisas para catar un queso no difieren mucho de las de la cata de un vino, aunque, eso sí, existen apreciaciones y matices que vamos a conocer EL ESPACIO Siempre me ha gustado explicar, que el lugar donde se va a realizar la cata debe ser cuando menos cómodo.…