La maduración del queso
La maduración del queso es un proceso que da a este producto sus características definitivas. Es la fase final de la elaboración, y depende del tiempo que hayamos empleado y de un conjunto de factores ambientales. Algunas cuevas y las cámaras de maduración proporcionan condiciones estables que garantizan un resultado uniforme y de calidad. Proceso…
Detalles