DENOMINACIÓN QUESO AÑEJO DE OVEJA CIUDAD DE SANSUEÑA EN ROMERO
ELABORACIÓN LECHE DE OVEJA CRUDA
MADURADO EN MANTECA DE CERDO IBÉRICO Y ROMERO
COMPOSICIÓN EXTRACTO SECO MÍN 55%
MAT GRASA E.S. MÍN 50%
PH MÍN 5,30
PROTEÍNA MÍN 25% ES
CURACIÓN MÍNIMA DE 11 MESES
PRESENTACIÓN PIEZAS DE 3 KG
CUÑAS DE DIFERENTES TAMAÑOS
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS CILÍNDRICA CON CARAS PLANAS. CORTEZA DURA CUBIERTA DE MANTECA Y ROMERO. PASTA COMPACTA CON OJOS Y RESTOS DE ROMERO Y MANTECA
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
COLOR AMARILLENTO
OLOR MEZCLA DE OLORES DE QUESO Y ROMERO
SABOR INTENSO MEZCLADO CON EL ROMERO
TEXTURA CONTINUA