DENOMINACIÓN QUESO AÑEJO DE OVEJA CIUDAD DE SANSUEÑA EN MANTECA
ELABORACIÓN LECHE DE OVEJA CRUDA
MADURADO EN MANTECA DE CERDO IBÉRICO
COMPOSICIÓN EXTRACTO SECO MÍN 55%
MAT GRASA E.S. MÍN 50%
PH MÍN 5,30
PROTEÍNA MÍN 25% ES
CURACIÓN MÍNIMA DE 11 MESES
PRESENTACIÓN PIEZAS DE 3 KG
CUÑAS DE DIFERENTES TAMAÑOS
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS CILÍNDRICA CON CARAS PLANAS. CORTEZA DURA Y CUBIERTA DE UNA CAPA DE MANTECA. PASTA COMPACTA CON OJOS Y RESTOS DE MANTECA
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
COLOR AMARILLENTO
OLOR OLOR FUERTE A QUESO DE OVEJA
SABOR INTENSO Y TIENDE A PICAR
TEXTURA SUAVE