DENOMINACIÓN QUESO AÑEJO DE OVEJA CIUDAD DE SANSUEÑA EN ACEITE
ELABORACIÓN LECHE DE OVEJA CRUDA
MADURADO EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN
COMPOSICIÓN EXTRACTO SECO MÍN 55%
MAT GRASA E.S. MÍN 50%
PH MÍN 5,30
PROTEÍNA MÍN 25% ES
CURACIÓN MÍNIMA DE 11 MESES
PRESENTACIÓN PIEZAS DE 3 KG
CUÑAS DE DIFERENTES TAMAÑOS
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS CILÍNDRICA CON CARAS PLANAS. CORTEZA DURA LAVADA CUBIERTA POR ACEITE. PASTA COMPACTA CON OJOS Y RESTOS DE ACEITE
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
COLOR AMARILLENTO
OLOR MEZCLA DE OLORES DE QUESO Y ACEITE DE ALMAZARA
SABOR INTENSO Y FUERTE
PICA UN POCO
TEXTURA FINA