NOM FROMAGE VIEILLI CIUDAD DE SANSUEÑA DANS LE ROMARIN
ÉLABORATION LAIT DE BREBIS CRU
FROMAGE AFFINÉ DANS LE SAINDOUX IBÉRIQUE ET LE ROMARIN
COMPOSITION PÂTE SÈCHE MIN 55%
MAT GRASSE P.S. MIN 50%
PH MIN 5,30
PROTÉINE MIN 25% P.S.
AFFINAGE AU MOINS 11 MOIS
PRÉSENTATION PIÈCES DE 3 KG
CALES DE DIFFÉRENTES TAILLES
CARACTÉRISTIQUES MORFOLOGIQUES CYLINDRIQUE AVEC DES CÔTÉS PLATS. CROÛTE DURE RECOUVERTE DE SAINDOUX ET ROMARIN. PÂTE COMPACTE AVEC DES PETITS YEUX ET DES RESTES DU ROMARIN ET DU SAINDOUX
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
COULEUR JAUNÂTRE
ARÔME MÉLANGE D'ARÔMES DU FROMAGE ET DU ROMARIN
SAVEUR INTENSE MÉLANGÉ AVEC LE ROMARIN
TEXTURE CONTINUE