NOM FROMAGE VIEILLI CIUDAD DE SANSUEÑA DANS L'HUILE
ÉLABORATION LAIT DE BREBIS CRU
FROMAGE AFFINÉ À L'HUILE D'OLIVE VIERGE
COMPOSITION PÂTE SÈCHE MIN 55%
MAT GRASSE P.S. MIN 50%
PH MIN 5,30
PROTÉINE MIN 25% P.S.
AFFINAGE AU MOINS 11 MOIS
PRÉSENTATION PIÈCES DE 3 KG
CALES DE DIFFÉRENTES TAILLES
CARACTÉRISTIQUES MORFOLOGIQUES CYLINDRIQUE AVEC DES CÔTÉS PLATS. CROÛTE DURE LAVÉE RECOUVERTE PAR L'HUILE. PÂTE COMPACTE QUI PRÉSENTE UNE COUPE AVEC DES PETITS YEUX ET DE RESTES DE L'HUILE
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
COULEUR JAUNÂTRE
ARÔME MÉLANGE D'ARÔMES DU FROMAGE ET DE L'HUILE DU MOULIN
SAVEUR INTENSE ET FORT, UN PETIT PIQUANTE
TEXTURE FINE